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Hai già scelto il menù delle feste? Scegli il pesce spada: con il Coaching Bioimis scopri le sue proprietà! E in più una gustosa e sana ricetta, per dimagrire mangiando.
La storia del principe dei mari
Questo favoloso pesce, molto amato da grandi e piccini per la sua carne tenera e priva di spine, si presta a moltissime storie fantastiche grazie alla sua spaventosissima spada sul muso.
Questa non è altro che un prolungamento della mascella superiore che può arrivare a misurare fino ad un terzo della lunghezza complessiva del pesce stesso.
Proprio da vero principe dei mari, questo pesce di grandi dimensioni (può arrivare ad una lunghezza di 4.5 m e pesare fino a 500 kg), utilizza la sua spada come un’arma per procacciare cibo e per difendersi.
Preferisce i mari caldi, i Italia soprattutto quelli limitrofi a Calabria e Sicilia e, durante il periodo dell’accoppiamento (maggio e giugno), il maschio sceglie la compagna nuotando con lei senza separarsene mai.
Come sceglierlo?
Ricordate di mettere questo pesce nel carrello solo dopo un’accurata scelta: ecco gli indicatori di freschezza e bontà.
1) La sua carne deve avere un profumo piacevole, un colore bianco rosato ed una compattezza ed elasticità sana.
2) La pelle dev’essere di una tonalità molto scura, quasi nera e nella carne non dovrebbero comparire striature rosse.
3) Se avete modo di toccarlo, o lo vedete maneggiare dall’addetto, non devono rimanere segni di impronte. Questo è indice di freschezza.
4) Attenzione a non farvi ingannare. Spesso le fette di pesce spada possono essere confuse con altri pesci come squalo, pesce cane, pesce smeriglio, anguilla imperiale, pesce marlin. Confidate sempre nell’etichetta identificativa d’esposizione e nell’esperienza del vostro pescivendolo di fiducia.
Perché e Come mangiarlo?
Per la nostra alimentazione il pesce spada è davvero un buon aiuto poiché ricco di proteine, vitamine e pochi (ma di buona qualità) grassi polinsaturi.
Inoltre, nella quotidianità frenetica di alcuni di noi è una buonissima, salutare e veloce scelta per un pasto appropriato.
Grazie alla sua semplice ma gustosa preparazione, abbiamo in pochi minuti un piatto degno di ristorante: scottato alla griglia e condito con aglio, prezzemolo e limone, questa pietanza manderà in estasi le vostre papille gustative!
Un figurone sulla vostra tavola delle feste!